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Für Orange-Weine werden weisse Traubensorten verwendet. Anders als beim Weisswein werden die Trauben aber nicht abgepresst und als Saft vergoren. Beim Orange-Wein brodeln die ganzen Trauben mit der Schale und selten mit den Stielen in der Maische. Darum die Farbe, der Charakter, die Aromen.
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