Fabios Macerato Catarratto ist eigenwillig und gleichzeitig typisch für den traditionellen Stil des sizilianischen Nordwestens. Der Wein ist fruchtbetont und saftig herb. Er versetzt uns gedanklich in einen Aprikosenhain. Die mineralische Meeresluft trägt einen Wildkräuter-Duft. Trockene Blumen und etwas Eukalyptus mischen sich darunter. Die Sonne ist unbarmherzig. Jetzt am Mittag wollen wir an den Schatten und vor der Siesta noch essen, vielleicht Meerfisch und Gemüse mit Olivenöl, dazu ein Orange-Wein geniessen, den Macerato Catarratto, leicht gekühlt. Bella Sicilia!