Mein Herz schlägt für Einzellagen. So kommen die Einzigartigkeit der felsigen Böden und die Kapriolen des Mikroklimas richtig zum Vorschein.
Laurent Fournier
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Der Ursprung des Weinguts geht auf das frühe 17. Jahrhundert zurück. Es ist damit eines der ältesten im Dorf. Speziell ist, dass Marsannay keine hoch bewerteten Lagen besitzt: keine Premier Crus, keine Grand Grus. Darum entstehen hier erschwingliche Weine aus einzelnen Clos (kleine, eingefriedete Einzellagen), die punkto Qualität und Preis sehr Vieles aus berühmten Orten hinter sich lassen.
Die Philosophie von Laurent Fournier besteht darin, alle Lagen einzeln zu vinfizieren. So kommen die Einzigartigkeit der felsigen Kalk- und Mergelböden und die Kapriolen der Mikroklimas richtig zum Vorschein. Zudem verzichtet Laurent zusehends auf das Trennen der Trauben von den Stielen (entrappen). Ein Teil der Stiele einmaischen verleiht den Weinen zusätzliche Aromen und schenkt ihnen Langlebigkeit. Zudem erlaubt es, auf den Einsatz von Zusatzstoffen wie Schwefel weitgehend zu verzichten.
Wir lieben Burgunder-Weine, weil das Burgund viele kleine Weingüter zählt, die nach grosser Qualität streben. Im Burgund lohnt es, sich in den wenig bekannten Dörfern umzusehen. Und dort bei Winzer:innen anzuklopfen, von denen noch nicht alle Welt redet. Die Domaine Jean Fournier fanden wir in Marsannay, einer aufstrebenden Ortschaft ganz im Norden des Burgunds.
Laurent Fournier
Wir haben ein paar Flaschen dieses Weinguts für dich zusammengestellt. Lerne unsere Kollektionen kennen und begebe dich in die Welt unserer Winzer:innen.
