François Gasser ist kein Winzer der grossen Worte. Er arbeitet akribisch und mit viel Leidernschaft. Er weiss sehr genau, was er im Rebberg und im Keller will und teilt es uns mit seinen Weinen mit. Der Pinot Noir Classique ist hell und filigran. Sein Vorbild sind finessenreiche Burgunder. Im Gegensatz zu ihnen ist der Pinot Noir Classique aber weniger tanninbetont und darum auch früh trinkreif. Sein harmonischer Körper vereint eine beerige Frucht, eine zarte Minaralität und dezente Kräuternoten. Wir trinken diesen noblen Pinot Noir am liebsten zum Apéro Riche, einem hellen Stück Fleisch oder Gemüse aus der Feuerküche.