Süden, Sizilien und Nero d’Avola - da müsste eigentlich etwas Süsses, Marmeladiges entstehen. Aber Fabio Ferracane verfolgt den Zuckergehalt seiner Trauben immer gut aus dem Augenwinkel und erntet früh, sobald seine Trauben genug Würze haben. Denn Fabio interpretiert seinen Nero d'Avola abseits viel begangener Wege. Der Wein ist vielschichtig, fruchtig und warm. Zu einem Mundvoll dunkler Beeren schenkt er uns den herben Kräuterduft der felsigen Böden Siziliens. Guancianera passt zu mediterranem Essen und immer, wenn das Fernweh dich packt.