Okay, hier kommt das ungefilterte Loblied auf einen wirklich eindrücklichen, moderat-modernen, gleichwohl down-to-earth-Gattinara. Parides 'Pietro' öffnet mit einer leichten Holznote (Foudres) und verführt sogleich mit einer noblen, sprich zarten, vielschichtigen Nebbiolo-Frucht: Waldbeeren, Unterholz, frisch geschnittenes Gras, Wildkräuter, es ist eine Freude. Die Trauben stammen von alten Reben. Sie schenken dem Wein eine Eleganz, wie wir sie auch bei grossen Burgundern finden. Schon nach wenigen Momenten findet dieser Gattinara seine Finessen und ein singendes Gleichgewicht. Der Wein lädt ein zum Träumen, mit oder ohne Speisen, zum Versinken und Verschwinden im Land der Sehnsucht.