Unter dem mittelalterlichen Weiler Arlay im französischen Jura verlaufen kreuz und quer Kellergewölbe, in denen alte Jahrgänge von Bourdys Weinen lagern. Die Bourdys machen aber auch jung zu trinkende Weine und wunderbar noble, feine Crémants. Für ihren Crémant Rosé verwenden sie ausschliesslich Pinot Noir-Trauben. Das verlieht ihm Eleganz, Finessen und macht ihn zu einem perfekten Apéro. Er verführt mit einer feinen Frucht, die an rote Beeren erinnert, gut gestützt von einer weichen Säure. Die Perlage ist eher ruhig, wie der ganze Wein auch. Wer ihn etwas kräftiger geniessen will, lässt ihn ein paar Minuten im Glas atmen und trinkt ihn bei 12 Grad.