Bourdys keltern ihren sehr klassischen Rotwein seit beinahe Menschengedenken (16 Generationen) aus den für die Region typischen Sorten Poulsard, Trousseau und Pinot Noir. Der Côte du Jura Rouge besticht durch eine Aromenvielfalt, wie sie nur wenige Weine bieten. Aber er ist auch trocken, jugendlich und herb. Wem das nichts ausmacht, der erlebt einen Spaziergang durch einen Hain wilder Waldbeeren, einen Kräutergarten und verliert sich danach auf Schleichwegen im Unterholz.