Seit wir François Gasser das erste Mal auf seinem 4 ha-Betrieb in Boudry am Neuenburgersee besuchten, verstehen und lieben wir Chasselas. Denn François’ Chasselas sind knackig und mineralisch, nicht süss und müde. Das Aroma des Neuchâtel Blanc Chasselas Non-filtré ist etwas kräftiger als das des Chasselas Sur Lie. Denn es wird durch zarte Hefenoten ergänzt, was dem Wein etwas mehr Stoff schenkt. Trotzdem frisch und bekömmlich passt er jederzeit: zum Apéro, zu einem Seefisch oder einer leichten Gemüsespeise.