Die Prévoteaus warten mit ihren Jahrgangs-Champagner immer zehn oder mehr Jahre, bis wir sie geniessen dürfen. Zuvor schlummern die Flaschen in unterirdischen Steinkellern und reifen ganz langsam vor sich hin. Darum ist der 2009er Jahrgangs-Champagner jetzt immer noch jung und herrlich reichhaltig: Ein Champagner mit einem schönen Duft nach Brioche, etwas Kakao und einem reichen, weichen Geschmack. Wirklich ein fantastischer Champagner, klar und vibrierend, geniessen wir ihn zu einem Festessen bei Kerzenlicht.