Das ist
Tamara & Marco

Paterna ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft. Wir finden sie in der Toscana, genauer gesagt in den Hügeln nördlich von Arezzo, unweit des Flusses Arno.

Über unseren Star

Paterna

Rund um den Bauernhof der Genossenschaft verteilen sich auf fünfzehn Hektaren Land Weinberge, Olivenhaine und Gemüsefelder. Bereits seit 1985 werden sie biologisch bewirtschaftet. Auf sieben Hektaren Weingärten werden jährlich knapp 20’000 Flaschen produziert. Die Rebberge liegen auf bis zu 500 Metern über Meer, was ungewöhnlich hoch ist für die Toscana und den Weinen mehr frische schenkt. Auf dem Hof arbeiten fünf Personen, die sich mit verschiedenen saisonalen Tätigkeiten, der Bewirtung, der Organisation von Veranstaltungen sowie der sozialen Landwirtschaft beschäftigen.

Land
Italien
Region
Toscana
Crazyness
Grösse
7
Hektare
Bei Setpember seit
November 2018

Methode

Die Weinlese erfolgt von Hand, denn der Auslese der gesunden Trauben kommt eine grosse Bedeutung zu. Im Keller dominieren traditionelle Methoden: sanftes Abbeeren der Trauben und Pressen, gefolgt von einer eher kurzen Gärung mit sehr geringer Schwefeldosierung und dem Zusatz von ausschliesslich natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt im Stahltank und auf der Flasche. Einzig für den Vignanova werden kleine Holzfässer verwendet.

Besonderheit

Paterna kultiviert seit vielen Jahren einen Rebberg mit der äusserst seltenen Sorte Pugnitello. Viele Jahre glaubte man den Pugnitello ausgestorben, bis er wieder entdeckt und in den 1990er Jahren im Rahmen eines Forschungsprojekts vermehrt wurde. Der Name der roten Rebsorte leitet sich von der Traubenform ab, die einer kleinen Faust ähnelt (pugno bedeutet Faust). Die früh reifende, ertragsarme Rebe mit dickschaligen Beeren erbringt körperreiche, dunkelfarbige, fruchtige Rotweine mit weichen Tanninen.

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Der Begriff Naturwein ist etwas seltsam. Denn Wein ist immer ein Kulturprodukt. Überlässt man die Trauben der Natur, werden sie gefressen oder sie verfaulen.

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die Weine von
Paterna

Entdecke hier eine Auswahl seiner Weine

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Wir haben ein paar Flaschen dieses Weinguts für dich zusammengestellt. Lerne unsere Kollektionen kennen und begebe dich in die Welt unserer Winzer:innen.