Herzanovi keltern ihre Weine im Hinterhof ihres Hauses, das an einer unscheinbaren, eingeschossigen Häuserzeile in einem verschlafenen Dorf in Mähren liegt. Es besitzt nicht einen Hauch des Pomps oder der Strahlkraft und schon gar nicht den Panoramablick eines adeligen Weinguts in der Toscana oder eines Schlosses in Bordeaux. Genau das begeistert uns. Das und die Energie, die Leidenschaft, mit der Sandra und Jakub das Maximum aus ihren wenig spektakulären, kargen Weingärten entlang den Hügeln von Kobilì herausholen. Ja, genau, zum Pet-Nat Blue wollten wir noch etwas sagen: Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc und Neuburger sanft eingemaischt, als Pet-Nat flaschenvergoren. Er passt perfekt zur kleinen Zwischenmahlzeit, mit Freund:innen auf einer fast zugewachsenen Trockenmauer pausierend. Es riecht nach Kräuter, Brot und Erde.