Ein ganz grosser Wein - eines Tages. Denn auch nach mehr als zehn Jahren schlummert er noch seinen Dornröschenschlaf. Wir vermuten, er braucht 20 Jahre Reife. Sorry! Aber: Wer abends etwas Feines kocht, kann ihn morgens öffnen, vielleicht auch dekantieren, und dann wird der Cavenago einen ersten Blick auf seine einstigen Qualitäten erlauben.