Ein entspannt-leichter, frischer Schaumwein, Méthode Traditionnelle, also Flaschengärung genau wie Champagner oder Crémant. Eine Cuvée aus den weissen Sorten Chardonnay und Molette, der 36 Monate im Keller reift: Chardonnay verleiht die Kraft, Molette (autochthon, 100 ha weltweit) die Leichtigkeit.