Fünf Flüsse durchziehen den Apennin von Süden nach Norden in der Region Colli Piacentini südlich von Piacenza. Marco Cordanis Rebberge liegen in den Hügeln unweit den Ufern der Arda, einem dieser Flüsse. Sein Monterosso Frizzante DOC 'Labaia’ vereint vier Traubensorten: Malvasia, Ortrugo, Trebbiano und Moscato. Diese Vielfalt verleiht ihm Aromen von Blumen und Früchten. Er ist ungefiltert und spontan vergoren, was ihm zusätzlich herbstliche Noten verleiht, ähnlich einem Pet Nat. Wir trinken ihn gerne als den mal-etwas-anderes-Apéritif oder zu Brot, Wurst und Quiche. Ein Schaumwein wie eine Blumenwiese, in der es fast kein Durchkommen gibt, so dicht die Stängel, die Blüten. Aber wer will einem schäumenden Blumenbad entrinnen?