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Domaine Overnoy-Crinquand

Savagnin Typé

32.00 CHF

Ein oxydativer Savagnin - verwandt mit dem Vin Jaune - der herbe Nuss- und zarte Kräuternoten vereint. Wer ihn liebt, kann nicht sein ohne ihn. Er begleitet weisses Fleisch in einer Rahmsosse. Oder auch mal ein Fondue aus rezentem Alpkäse.

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Der Savagnin reifte viele Jahre im kleinen Fass. Während dieser Zeit verflüchtigte sich ein Teil des Weins durch die Fasswand. Der Schwund wird überall auf der Welt mit zugesetztem Wein ausgeglichen: Das Fass soll voll sein. Nicht so im Jura. Hier lässt man zu, dass sich im Fass eine stetig wachsende Luftblase bildet. Die verwendeten Kamhefen wachsen auf der Oberfläche der Blase zu einem Schleier. Er kontrolliert den Austausch des Weins mit dem darüber liegenden Sauerstoff. So kann der Wein kontrolliert oxydieren.

13.5
%
Alkohol
2016
Jahrgang
75
cl
Grösse
CO2
Bubbles
NO
SU
Ohne Sulfite
NAT
Naturwein
BIO
Bio
BD
Biodynamisch
weinFarbe
Land
Frankreich
Rebsorte
Savagnin
Region
Jura
Appellation
Crazyness
An Lager
ausverkauft
nur noch
Flaschen
Label
Release
.
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