Bertere ist eine Mischung aus Barbera, Bonarda und Merlot. Die drei verschiedenen Sorten werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet: Anfang September wird der Merlot, die früheste rote Traube, geerntet. Nach etwa zehn Tagen wird der Barbera geerntet, gefolgt vom Croatina. Während des Winters werden Barbera und Croatina gemischt, um ein Jahr lang im grossen Holz zu reifen. Erst dann wird Merlot hinzugefügt. Nach einigen Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Er passt hervorragend zu traditionellen Gerichten: von Aufschnitt bis zu Fleischgerichten.