Die Cuvée Simone ist einer der grossen Frauen in der Geschichte der Domaine Amiot gewidmet. Dahinter steckt ein richtig feiner, kleiner Burgunder. Das Geheimnis der Burgunder von einfachen, dafür bezahlbaren Parzellen liegt darin, sie nur aus den allerbesten Jahren zu trinken. Dann machen sie jung und fruchtig grosse Freude. Oder wir warten ein paar Jahre und meinen, ein 1er Cru lacht uns aus dem Glas an.