Ein Savagnin Typé wird im Fass ausgebaut. Dabei wird Wein, der durch das Holz verdunstet, nicht nachgefüllt. Im Fass entsteht nach Monaten und Jahren eine Luftblase. Hier oxidiert der Wein langsam vor sich hin, was dem Savagnin eine herbe Nuss- und zarte Kräuternoten verleiht. Dieser Typé begleitet weisses Fleisch in einer Rahmsauce oder der ein Fondue aus gereiftem Alpkäse.