Vier Traubensorten Altesse, Mondeuse - beide recht selten und autochthon - sowie Pinot Noir und Chardonnay schenken diesem nach traditioneller Art wie Champagner oder Crémant gekelterten Schaumwein eine grosszügige und vielschichtige Natur. Wir empfehlen ihn immer dann, wenn es recht fröhlich und laut wird.