Die Weinregion Bugey liegt eingeklemmt zwischen dem französischen Jura und dem südlichen Nachbarn Savoyen. Parezellenweine sind Cuvées, die nicht durch eine fantasievolle Kombination entstehen, sondern aufgrund der historischen Bestockung der einzelnen Parzellen. Jérémy wartet den idealen Lesezeitpunkt seiner durchmischten Lagen ab und keltert dann samt und sonder einen Wein pro Parzelle. So entstehen eigenwillige Weine wie eine Gamay- und Mondeuse-Cuvée. Oder ein gemischter Satz, der fünf verschiedene Rot- und Weissweinsorten vereint.
Im Weinkeller ist Jérémy bestrebt, Weine zu erzeugen, die nahe an den Trauben und ihrer Herkunft sind. Seine Philosophie ist es, die Prozesse zu überwachen und nur dann einzugreifen, wenn es unbedingt notwendig ist. Auch vermeidet er die Zugabe von Schwefel bei der Weinbereitung und dem Ausbau in Edelstahl, Fässern und Foudres.
Die Gegend, in denen die Rebberge von Les Cortis liegen, reizt urtümlich und wild, obwohl nur 50 Kilometer südwestlich von Genf. Wald, Buschwerk und Grasland umgeben die Grundstücke. In dieser Region, die noch nicht eingeebnet wurde, gibt es keine Monokultur mit kilometerlangen Weinbergen. Hier oder dort springt eine vergessene Parzelle mit Reben ins Auge. Zumindest für europäische Verhältnisse erscheint das Bugey noch recht ursprünglich und isoliert.
Jérémy Décoster
Wir haben ein paar Flaschen dieses Weinguts für dich zusammengestellt. Lerne unsere Kollektionen kennen und begebe dich in die Welt unserer Winzer:innen.
