Unsere Primitivos gehören zu einer Handvoll der repräsentativsten Weine Süditaliens.
Pasquale Petrera
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Der Hof wird umringt von den eignen Weinbergen. Dadurch gelangen die Trauben erntefrisch in den Keller. Die Primitivos von Fatalone zählen zu den besten Vertretern dieser Sorte. Sie sind warm komplex und kurzweilig, aber nicht zuckrig. Die Reben wachsen inmitten von imposanten Schotterbänken. Sie wirken als natürliches Drainagesystem und versorgen die Wurzeln mit den notwendigen Nährstoffen. Die Frische und Mineralität, welche die Weine auszeichnet, stammt von diesem Bodentyp. Ebenso liefert das dortige Mirkoklima ideale Bedingungen für den Weinanbau: ein ausgewogenen Verhältnis zwischen Sonnenschein, Nord- und Südwinden und milden Temperaturen mit erheblichen Schwankungen.
Fatalone setzt auf eine Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration ohne Einsatz von Schwefel kann bis zu zehn Tage dauern. Im Keller stehen grosse Fässer aus slawonischer Eiche, in denen der Primitivo für einige Monate ruht, um ihm einen Hauch von Weichheit zu verleihen. Alle Weine kommen ungefiltert und mit geringem Sulfitgehalt in die Flasche. Die Familie Petrera, die das Gut führt, gehört zu den ersten Biowinzern der Region.
Der gesamte Produktionszyklus auf Fatalone ist zu 100% ökologisch nachhaltig. Für die Energiegewinnung setzten die Petrera auf Photovoltaik, die erneuerbare Energiequelle der Sonne. So kann der Betrieb den Herstellungsprozess auf null CO2-Emissionen reduzieren.
Pasquale Petrera
Wir haben ein paar Flaschen dieses Weinguts für dich zusammengestellt. Lerne unsere Kollektionen kennen und begebe dich in die Welt unserer Winzer:innen.
